(UNIFACS - 2014.2) TEXTO: Para checar se as versões industrializada são capazes de preservá-la, a Agência Paulista de Tecnologia do Agronegócio (Apta) analisou o alho picado e frito, fatiado e frito e em pasta logo após o processamento e a cada 45 dias, por seis meses. Em um primeiro momento, a pasta perdeu só 9,5% de alicina. Em seis meses, esse teor caiu mais 20 pontos percentuais.(MANARINI, 2012, p. 16)
Supondo que os percentuais totais de alicina verificados na pasta de alho, durante o ...
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